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​World Championship 2023 in Singapore

Transformation​ Division​｜

業界変革部門

受賞結果

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Mokkei
木鶏

Champion（グランプリ）

木鶏

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上質な素材を使い丁寧に時間をかけた木鶏のだしは、ほんのひと手間で上品な深い味わいに仕上げてくれます。

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これまでに見たことのない商品。味わってみると、味も旨味も素晴らしい。様々な料理に使用でき、非常に使いやすい。私のレストラングループで採用したい。

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TOFU MEAT
TOFU MEAT

株式会社トーフミート

Runner-up（準グランプリ）

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国産大豆100％の豆腐を独自技術で加工したプラントベースフード。

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ヴィーガンやアレルギーを持つ人々も楽しめる肉の代替品。新しい食感で、豆腐とは全く違う肉のような味わい。様々な使い方ができる。

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Glocal Baumkuchen
グローカルバウム

Best Inspiration Award（特別賞）

高知商業高等学校/株式会社城西館

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高校生と老舗旅館「城西館」がコラボし完成した逸品。利益の一部をラオスに寄付する活動を行い、2022年に幼稚園建設を実現！

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高校生が子どもたちをサポートするストーリーが大好き。商品も非常に美味しい。もっとたくさんの人々に知ってほしい。

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Magical taste changer with Kachiuma wine
勝馬＆50mm ギフトセット

Best Magical Award（特別賞）

有限会社ヴァンテック

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日本酒「勝馬」の風味の変化を楽しめる魔法のぐい呑み「50mm＆Φ8」。いつもの晩酌が、特別な体験に。

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デザインが素晴らしい。面白いバーギミックになり、話題を提供することもできる。ぜひ、輸入したい。

開催概要

日時・場所

2023年8月24日(木)　
​※Sol & Ora @ 1-Altitude Coast
（1-Altitude Coast, Level 7 The Outpost Hotel, 10 Artillery Avenue, Sentosa Island, Singapore 099951）

主催

にっぽんの宝物事務局

審査員

Puay Seng Kang（Gong Cha (Singapore) Pte Ltd CEO)

Lamley Chua（1 GROUP Executive Chef, 1-ArdenHead of Asian Culinary Development）

Jaymee Tan（Restaurant Association of Singapore Executive Director）

Fenton Foo（RE&S Holdings CEO)

Atsushi Taira（The Edgeof, Pte. Ltd. Chairman）

Kazuki Sakamoto（Sagri Co., Ltd Head, Singapore Office）

Yasuji Seki（AT TWENTY（Japanese Restaurant）CEO）

Ittichai Benjathanasombat（Japanese Gastronomy Enthusiast）

Gilbert Oh（Executive Committee Member, Singapore）

羽根 拓也（にっぽんの宝物プロジェクト 総合プロデューサー）

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