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​World Championship 2023 in Singapore

​Sweet Endings Division​｜

日本・最新スイーツ部門

受賞結果

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Nishiyama kintoki sweet potato roll
西山金時スウィートポテトロール

Champion（グランプリ）

株式会社スウィーツ/室戸ジオパーク推進協議会事務局

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高知県西山台地の絶品金時芋「西山金時」を使い、添加物を使わずに仕上げた、まるでお芋そのものの新しいスウィーツ。

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冷凍されていたのに、この新鮮さと食感の質を提供できることに驚いた。味も驚くほどに素晴らしい。

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Flemin Gelato
フレミンジェラート

フレミン

Runner-up（準グランプリ）

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アレルギーや病気、文化などの理由で外出先で食べられるものがない。そんな問題を解決した、ご褒美の日にみんなで食べたいアイス

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非乳製品であるため、幅広い人々が食べられる。輸出のポテンシャルが非常に高い。味も素晴らしい。

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Hearte
大地と水の和菓子　はあて

株式会社　北毛久呂保/株式会社　雪ほたか

Runner-up（準グランプリ）

日本の伝統的な健康食品「蒟蒻」。日本人の主食であり、食文化の中心「お米」。時を経て、2つの食材から新たな和菓子の誕生です

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こんにゃくはシンガポールでは比較的新しい食材。シンガポールでも和菓子は人気だが、この商品は和菓子の新境地を開いた。美味しい上に、健康にも良い。

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GELATO 7
GELATO 7

GELATO 808 (リンクボール株式会社)

Judge's Special Award（審査員特別賞）

海外からのお客様のおもてなし用に作られた貴醸酒を、味わい深い風味豊かになるまで10年寝かせてジェラートに練り込みました。

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日本酒とジェラートの組み合わせは考えたことがなかった。貴醸酒とバニラの味わいが深く、レストランでもそのまま出せるクオリティ。

開催概要

日時・場所

2023年8月24日(木)　
​※Sol & Ora @ 1-Altitude Coast
（1-Altitude Coast, Level 7 The Outpost Hotel, 10 Artillery Avenue, Sentosa Island, Singapore 099951）

主催

にっぽんの宝物事務局

審査員

Puay Seng Kang（Gong Cha (Singapore) Pte Ltd CEO)

Lamley Chua（1 GROUP Executive Chef, 1-ArdenHead of Asian Culinary Development）

Jaymee Tan（Restaurant Association of Singapore Executive Director）

Fenton Foo（RE&S Holdings CEO)

Atsushi Taira（The Edgeof, Pte. Ltd. Chairman）

Kazuki Sakamoto（Sagri Co., Ltd Head, Singapore Office）

Yasuji Seki（AT TWENTY（Japanese Restaurant）CEO）

Ittichai Benjathanasombat（Japanese Gastronomy Enthusiast）

Gilbert Oh（Executive Committee Member, Singapore）

羽根 拓也（にっぽんの宝物プロジェクト 総合プロデューサー）

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