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​World Championship 2023 in Singapore

​Trailblazer Division​｜

挑戦による進化部門

受賞結果

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Tenkeiko
山のあわび 　魚沼天恵菇のお刺身

Champion（グランプリ）

株式会社小玉屋/有限会社牛木きのこ園

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日本有数の豪雪地帯・新潟で作られる「牛木きのこ園の魚沼天恵菇」を使用。”旨味”成分を最大限に引き出した茸のお刺身

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まるで旨味の爆弾のようで、素晴らしい食感と力強い風味がある。海鮮アレルギーを持つ人にとって理想的な代替品。

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Sun's TAMAMONO Rich Sweet Tomato
濃甘フルーツトマト　太陽のたまもの

農業生産法人株式会社Agrish

Runner-up（準グランプリ）

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水害や干ばつに左右されない栽培を可能にし同時に植物の生存本能を極限まで引出し経験のない甘み高栄養価のトマトを作り出す！

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トマト好きではなくても、毎日でも食べられる美味しさ。様々な見せ方ができ、幅広く活用できる。気候変動が起こる今、この持続可能な農業方法は非常に有益。洪水被害からの立ち直りと水の使用量削減を目指して、決して諦めないメンタリティに感心する。

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Yamato Shichimi
大和の香り体験七味手作りキット

結月/工房きえん/さんちゅう

Judge's Special Award（審査員特別賞）

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五感で体感！大和の香りと味を楽しむ七味手作りキット。希少な薬草と吉野杉とのコラボが織りなすハーモニーをお楽しみ下さい。

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スパイスを自分の好みに合わせて組み合わせることができるという新しい体験。ハーブの香りも爽やか。

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Yii
飯のだしⓇ

Best Healthy Award（特別賞）

わくわく株式会社

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鮒ずしの発酵の力が驚きの旨味を出す調味料に変身した。障害児施設の経営者が、自閉症児の腸内環境を整えるために作った調味料。

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普段はあまり寿司を食べないが、日本の伝統食である寿司（鮒寿司）が新たな調味料になって別の料理として楽しめた。新しい市場を開拓できる素晴らしい商品。

開催概要

日時・場所

2023年8月23日(水)　
​※Sol & Ora @ 1-Altitude Coast
（1-Altitude Coast, Level 7 The Outpost Hotel, 10 Artillery Avenue, Sentosa Island, Singapore 099951）

主催

にっぽんの宝物事務局

審査員

Puay Seng Kang（Gong Cha (Singapore) Pte Ltd CEO)

Chan Guat Cheng（Chan Brothers Travel Pte. Ltd Executive Director）

Lim Huan Chiang（A-SMART HOLDINGS LTD Group CEO）

Cash Fong（Tung Lok Group Japanese Cuisine Executive Chef)

Christopher Leow（The Freestyle Farmer Founder）

Hiro Kunimitsu（FiNANCiE CEO）

Koki Yasuda（Sushi Entrepreneur Group CEO ＆ Sushi Chef）

Weronika Heck（influencer）

Dharni（beatboxer, International Champion）

Ittichai Benjathanasombat（Japanese Gastronomy Enthusiast)

Lee Hoi Leong（Vivita Singapore Limited Co-Founder)

羽根 拓也（にっぽんの宝物プロジェクト 総合プロデューサー）

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