《これは反則。お正月の食卓を、一瞬で格上げする2品》 こんにちは！新しい年を迎える準備が少しずつ始まる時期ですね。 今回ご紹介するのは、「一度知ると、もう戻れない…！」と 人気YouTube番組で虎（審査員）たちを唸らせた、お正月の食卓にこそふさわしい逸品。 ＊＊＊＊＊＊＊＊   “旨味のかたまり” 極上いわし削り 創業明治39年。 静岡・蒲原で100年以上“本物のだし”を守り続ける老舗・西尾商店。 その技術で生まれたのが、極薄 0.03mmのふわっふわいわし削りです。 ・ 静岡大会〈食品加工部門〉準グランプリ ・にっぽんの宝物 JAPAN大会〈最強素材部門〉審査員特別賞 削り節の元祖のプライドと技術が宿る一品です。 なぜこんなに美味しいのか？ その理由は3つ。 ① 世界に1台しかないオリジナル切削機 西尾商店が長年研究し、独自に調整し続けた切削機。これが 0.03mmの極薄でありながら 旨味が逃げない削りを可能に。 ② 旬のカタクチ・ウルメだけを厳選 脂質と塩分がもっとも美しく整う一年のベストタイミングにだけ仕入れ。 職人が頭と内臓をすべて手