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開催場所

奈良春日野国際フォーラム

​レセプションホール1

高知の宝物グランプリ 2020/2021年 受賞商品

開催日

2020-12-5(SAT)

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調理部門

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調理部門

グランプリ

畑のディップソース

畑の食堂 Copan

南国の太陽がカラフルにした!南国野菜をまるごとあじわう!畑のディップソースです。

​審査員コメント

「とても美味しい+とてもオシャレ」
「見た目も味も元気になれそう!」
「ネギベーゼの味に驚きました」

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調理部門

準グランプリ

宗田節塩昆布

有限会社泉利昆布海産

有限会社新谷商店

高知県土佐清水産 宗田節をまとった新感覚の飯友、宗田節塩昆布。昆布と節の旨みの相乗効果を活かした新しい塩昆布です。

​審査員コメント

「宗田節のダシの旨味を感じることができました」
「パンとの相性の良さにビックリしました」

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調理部門

審査員特別賞

室戸海洋深層水仕込み

鰹たっぷりコロッケ

有限会社デリンベイク

「黒潮かおる、土佐の味を一つのコロッケにギュと閉じ込めました」室戸海洋深層水と高知のソウルフード鰹のコラボ

​審査員コメント

「味がしっかりついていて冷めても美味しい」
「カツオとコロッケは合う!!」

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調理部門

特別賞

高知産 ブレックファーストタコス

MASACASA TACOS

高知の食材で作る、ブレックファーストタコス

​審査員コメント

「地きびの風味が素晴らしい」
「辛さがちょうど良く、懐かしい味」

スイーツ・ドリンク部門

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スイーツ・ドリンク部門

グランプリ

〜高知の素材を旅する〜

美糖質タルトフロマージュ

心をつなぐ美糖質スイーツプロジェクト

超低糖質で食物繊維がたっぷり。高知特産果物、ヤギ乳とクリームチーズ・カマンベール・マスカルポーネが見事にマッチング

​審査員コメント

「糖質90%オフとは思えない豊かな味」
「ヤギの乳の酸味が全面に出ていて美味しい」

「山椒が入ったショコラも新しい味を発見」

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スイーツ・ドリンク部門

準グランプリ

榧の森を味わう

(クラフトビールとペアリングフード)

合同会社高知カンパーニュブルワリー

三百年先の榧の森作りに情熱を注ぐ人たちがいます。その木の実を余さず使い、ビールとフードのペアリングを楽しめるセットです。

​審査員コメント

「後から来る味わいと香り、ビールというよりカクテル」
「ペアリングする楽しさを知ることができた」

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スイーツ・ドリンク部門

準グランプリ

南国斉藤牧場のノンホモ山地

酪農牛乳ジェラート

ドルチェかがみ合同会社

南国斉藤牧場

日本に数例しかない通年(完全)自然放牧から生まれる牛乳の美味しさを、そのまま味わうことのできるジェラートをつくりました。

​審査員コメント

「優しい甘さ、後味すっきり」
「牛乳の味が活きた本当に美味しいジェラート」

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スイーツ・ドリンク部門

審査員特別賞

土佐ジローのおいしいプリン

尾崎農場

高知県の特産品である土佐ジローの卵と、佐川町吉本乳業さんの「地乳」を使用し、素材のおいしさをありまま伝えるプリンです。

​審査員コメント

「土佐ジローの卵のコクに感動!」
「ライバルに負けないプリン」

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スイーツ・ドリンク部門

特別賞

Susaki-Pinene-Cordial

須崎産みょうが

コーディアルシロップ

CREA_TEA

DREAM SEED

規格外の高知県須崎産みょうがをリユースした体に優しいコーディアルシロップ。水を一切使わず美味しさを引き出しました。

​審査員コメント

「みょうがとスイーツの新しい可能性」
「みょうがのイメージが変わりました!」

​審査員紹介

中川政七様

株式会社中川政七商店

代表取締役会長

長田一郎様

株式会社ホロニック

代表取締役社長

澤柳正子様

株式会社リクルートライフスタイル

じゃらんリサーチセンター 総合プロデューサー

安川 新一郎様

グレートジャーニー合同会社

代表

今村 治世様

公益社団法人2025年日本国際博覧会協会

広報戦略局 戦略事業部 戦略事業課

羽根 拓也

にっぽんの宝物プロジェクト

総合プロデューサー

株式会社アクティブラーニング 代表