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​World Championship 2024 in Singapore

Ultimate Ingredients Category

｜最強素材部門

受賞結果

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HAKUSEN (Yamachi Double Cream)
白仙（山地ダブルクリーム）

Champion（グランプリ）

田野畑山地酪農牛乳株式会社

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大自然から生み出されたミルクから抽出した山地生クリームと酵母菌を使用したオリジナルのチーズ

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商品の背景にあるストーリーと、地球環境や日本の酪農の未来を見据えた使命に、大きな社会的意義を感じました。くどさがなく、すっきりとしたやさしい味わいでした。牛を育てるために注がれた多大な努力も素晴らしいです。

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Fresh Mika Tangerine
フレッシュ“味香みかん”

恵味香 

Runner-up（準グランプリ）

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皮に凝縮された栄養素は棄てず、皮丸ごと食るべき。残留農薬検査は毎年「合格」。そんな皮丸ごと使った無添加の加工品は絶品。

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オレンジの皮まで取り入れ、果実を丸ごと活用している点に革新性を感じました。皮の風味や食感が商品の個性を生み出しており、種が入っていないことにも驚きました。

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Kesamaru Sea  urchin
袈裟丸うに

袈裟丸マリン合同会社

Runner-up（準グランプリ）

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うにの餌場が減少する磯焼問題と向き合い20年。再生した磯場により、豊富な餌場で育成した雲丹は他にはない濃厚な味わい。

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海藻を再生させる取り組みには多大な努力が注がれており、非常に意義深く、尊い活動だと感じました。味わいもとても良かったです。

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Miracle Egg
奇跡のたまご

株式会社ミラクルエッグ

Judge's Special Award（審査員特別賞）

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日本で唯一アーミッシュの土地で生まれた卵

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鮮やかな色に強いインパクトがあり、味わいも非常に良く、卵かけご飯のおいしさが印象に残りました。高品質な卵を安定して生産することは決して簡単ではなく、生産者の丁寧な取り組みとこだわりが感じられる商品です。

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MUROTO deep sea water salmon
室戸海洋深層水サツキマス

Passion Award（特別賞）

室戸市地域おこし協力隊

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海底を数千年巡り湧き上がる海洋深層水で養殖したサツキマス

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魚特有の生臭さがなく、食べやすい味わいでした。何より、このマスが生まれた背景にあるストーリーが素晴らしく、価格だけではない独自の価値と魅力を持っています。商品の強い個性となる、非常に優れた物語性を感じました。

開催概要

審査員

日時・場所

2024年8月21日(水)　
​※Sol & Ora @ 1-Altitude Coast
（1-Altitude Coast, Level 7 The Outpost Hotel, 10 Artillery Avenue, Sentosa Island, Singapore 099951）

主催

にっぽんの宝物事務局

Puay Seng Kang（CEO,Gong Cha (Singapore) Pte Ltd)

Jaymee Tan（Former Executive Director,Restaurant Association of Singapore）

Cash Fong（Executive Chef,Japanese cuisine / President of Singapore chef gourmet alliance)

Hiro Kunimitsu（Founder & CEO,FiNANCiE.inc）

Christopher Leow（Director of The Freestyle Farmer / Producer/Host, Growing Wild on Channel News Asia）

Koichi Asami（CEO,Fan food Sdn Bhd / CEO,Nippon palm corporation Sdn Bhd）

Mark Yong（Presidential Advisor, Singapore Furniture Industries Council / Executive Director, Ewins Pte Ltd）

Ken Kamatsuda （Owner and chef, KAMAZDA GENERAL TRADING L.L.C）

Kenneth Chia （Managing Director, TheSeafoodCompany Pte Ltd / President, Seafood Industries Association Singapore）

Yasuji Seki（Owner,Dining & Bar At Twenty）

羽根 拓也（にっぽんの宝物プロジェクト 総合プロデューサー）

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