＜調理・加工部門＞

🏅グランプリ 【桜花爛漫 桜ぷりんギフト（株式会社SAKURA club）】

桜ジュレライスプリンが単品で販売されて、１年が経過し高知の拘り食材がまだまだありますので冷凍加工技術を向上し更なる原材料で桜という特徴を統一化させたお手軽サイズのギフト開発を試みています。

🥈準ブランプリ

【muroto海洋深層水サツキマス（室戸市役所産業振興課）】

海底を数千年かけて巡り湧き上がる、きれい＆ミネラル豊富な海洋深層水。日本初の取水地室戸で育てるサツキマスはお刺身O K

🥈準ブランプリ

【白玉糖蜜　無添加（合同会社くりば）】

添加物を加えない黒糖みつ　１００%砂糖キビのしぼり汁を煮詰めた　黒糖蜜　加えたものと比べると若干酸味が残りますが添加物フリー　

🥉審査員特別賞

【土佐はちきん地鶏藁焼き七味添え（合同会社 土佐あぐりーど/結月）】

室戸産土佐はちきん地鶏を室戸海洋深層水塩と塩麹で味付けし、藁焼きで燻製香を醸し出すローストチキンに大和の七味を添えました

💫クリエイティブジビエ賞（特別賞）

【浦ノ内子猪とブルーベリーソース（一般社団法人高知サマサマCCRCセンター）】

横浪三里を泳ぎ、須崎市浦ノ内へと渡ってくる猪。なかでも柔らかくてヘルシーな子猪を、一番おいしい調理法で提供します！

＜新体験部門＞

🥇グランプリ

【米醗酵の新体験"麗"ジェラート（ドルチェかがみ合同会社/企業組合ビュースパイア）】

なめらかなジェラートを作るには、乳化が必要。高知大や他県の事業者の力を借り、米と発酵の力を使った新世代ジェラートが完成。

🥈準ブランプリ

【ビシンケン・ヒートテクノロジー （BISHINKEN株式会社）】

脱炭素社会における施設園芸界の新スタンダード。再生可能エネルギーや未利用エネルギーを活用した超エコ暖房システム。

🥉審査員特別賞

【濃恋バナナアイス（有限会社安芸グループふぁーむ）】

皮さえも食することが可能。高糖度の高知産熟成有機バナナを使い、もちろん無添加、芳醇で特別濃厚なアイスに仕上げました。

💫ベストチャレンジ賞（特別賞）

【糀とオリーブオイルのマヨソース（合同会社しまんとストーリー）】

四万十の糀とオリーブオイル(イタリア産)、室戸海洋深層水塩でつくった自然素材マヨソース。卵・砂糖不使用でも濃厚な味わい。

皆様、おめでとうございました！

▼ 高知の宝物 セミナー＆グランプリ 2023-2024について