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世界初の菌を使用し、ヨーグルトだけでなく医療的な側面でも可能性を秘めている。 味がなめらかで食べやすく、効能が明確になることで、
アピールポイントがさらに増す可能性がある。 八丈島に移住した魚谷さんが新たな取り組みを始めた点に、新しい価値の創出を感じる。