6月4日、Youtubeチャンネル【大使館シェフのおいしいレシピ】にて、＜海男オイスター＞が取り上げられました。
にっぽんの宝物2020-2021において、グランドグランプリ獲得した＜海男オイスター＞。
2004年からフランス大使館料理長を務めるセバスチャン・マルタンさんによって「生ガキのエシャロットソース」のアミューズに変身しました。
佐賀の海でとれた牡蠣が、日本料理の技術を取り入れた料理長の細やかな技によって、フランス料理のスペシャルコースの先陣に大抜擢されます。
グランドグランプリの審査員も務めたセバスチャンの腕前を動画にてぜひご覧ください。
▼【フランス大使館シェフのアミューズ】生ガキのエシャロットソース｜プロの技｜French
https://www.youtube.com/watch?v=PI5fcPbHKOk
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